Noedelsoep met kip en groenten

Recept voor 4 borden – 30 minuten bereidingstijd.

Ingrediënten:

• 2 pakjes sliced noodles
• 1 prei
• 1 rode ui
• 150 gram chinakool
• 150 gram peultjes
• 75 gram cashewnoten
• 250 gram gerookte kipreepjes
• 2 el sojasaus
• 2 el olijfolie
• 700 ml kippenbouillon
• Peper

Bereidingswijze:

1. Kook de noodles volgens aanwijzing op de verpakking.
2. Verhit olie in een wok en fruit de ui.
3. Voeg de peultjes, chinakool en prei toe en bak 5 minuten.
4. Maak 700 ml kippenbouiilon aan, voeg bij de groente en breng aan de kook.
5. Voeg de kipreepjes, sojasaus en eventueel peper naar smaak toe.
6. Giet de mie af en verdeel over de borden.
7. Schep de soep er over en bestrooi met de cashewnoten.