Smoothie met boerenkool en appel

Een smoothie is een gezond begin van je dag. In de ochtend moet mijn smoothie echter wel overwegend zoet zijn want anders drink ik het niet. Ik ben namelijk geen fan van smoothies die teveel een ‘rauwe groenten’-smaak hebben. Gelukkig is er genoeg zoet fruit om de smaak wat mee in balans te brengen. Zoals appel, in deze smoothie met boerenkool.

Boerenkool bevat enorme hoeveelheden vitamine K, A en C. Er zit zelfs meer vitamine C in boerenkool dan in een sinaasappel! Ook is het een bron van mangaan, calcium en koper. Een van de beste ‘superfoods’ die je van Hollandse bodem kunt vinden!

Wat je nodig hebt:

• 100gr boerenkool
• 1 appel in stukjes (met schil, zonder klokhuis)
• 200ml ongezoete amandelmelk
• scheutje honing naar smaak

Wat je gaat doen

Doe alle ingredienten in een blender en blend totdat je een romige smoothie hebt. Vind je ‘m te dun? Voeg dan nog wat extra boerenkool toe. Vind je de smoothie met boerenkool nog te dik? Schenk er dan nog wat amandelmelk bij.

Dit recept wordt je aangeboden door Francesca Kookt

Volg haar op Facebook, Twitter, Google+, Bloglovin’ of Instagram.