Heerlijk voorgerecht: vitello tonnato

Sommige dingen doen het altijd goed en vitello tonnato is daar een voorbeeld van! Dit mooie voorgerecht heb je in een handomdraai op tafel en dat is fijn, want we willen niet uren in de keuken staan. De tonijnsaus kun je al van tevoren bereiden, je moet het jezelf tenslotte niet onnodig lastig maken. Zorg dat je alles goed hebt voorbereid, dan kun jij ook gezellig bij je visite gaan zitten! 

Bereidingstijd: +/-  30 minuten

Wat heb je nodig? (4 personen)

• +/- 300 gram gesneden kalfsvlees (Keurslager)
• Een blikje tonijn
• Gemengde sla
• Een rode ui
• 3 theelepels kappertjes
• Peper/zout
• 1 eetlepel mayonaise (Calvé 3% vet, 10 kcal per eetlepel)

Bereiding:

1. Laat het blikje tonijn heel goed uitlekken. Druk met een vork ook al het vocht er even goed uit.
2. Snijd de rode ui heel fijn.
3. Voeg de mayonaise en de rode ui toe aan de tonijn en roer dit goed door. Voeg ook de kappertjes toe en breng dit goed op smaak met wat peper en zout. Proef dus ook!
4. Je zou ervoor kunnen kiezen om de saus nog gladder te maken door de staafmixer erin te zetten, dit heb ik niet gedaan. Als je dit wel doet, voeg dan nog niet de kappertjes toe. Die kun je dan beter later op het bord pas toevoegen. Ik vind het persoonlijk lekkerder wanneer het niet een mega gladde structuur heeft.
5. De tonijnsaus kun je dus een dag van te voren al maken en in de koelkast bewaren totdat je de bordjes gaat opmaken.
6. Het kalfsvlees leg je op de borden, dat kan op allerlei manieren. Ik koos gewoon voor de meest eenvoudige manier: plat op het bord. Daar overheen verdeel je wat sla en de tonijnsaus. Voilá, vitello tonnato als voorgerecht!

Eet smakelijk. Geniet van alle gezelligheid deze laatste week van het jaar!